UN PAESE
DA SCOPRIRE
DIZIONARIO DIALETTALE DI GALLICCHIO
a cura di MARIA GRAZIA BALZANO
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Secondi piatti- Contorni: Fiori di zucca in pastella (Iùrë mbarënàtë)
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Ingredienti
20 fiori di zucca.
2 uova
100 gr di farina 00
1 tazzina di latte
sale q.b.
Preparazione: pulite i fiori di zucca, lavateli e fateli asciugare a testa in giù. Preparate una pastella con le uova, la farina, il latte e un pizzico di sale. Passate i fiori nella pastella. Friggete in abbondante olio e servite ben caldi.