Preparazione:
disponete
la farina a fontana sulla spianatoia, incominciate a versare un po'
d'acqua nella cavità centrale ed impastate poca farina per volta,
continuate a versare acqua e ad aggiungere farina fino ad ottenere un impasto uniforme e lavorabile.
Tagliate dei pezzi di pasta e tirateli della lunghezza di circa 50
cm e dello spessore di circa di mezzo centimetro.
Infarinate la spianatoia,
agliate la pasta in piccoli cilindretti di circa un
centimetro. Premete il cilindretto sulla spianatoia, rigirandolo su
se stesso,
aiutandovi con il dito indice/medio. |