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Preparazione: mettete la farina sulla spianatoia, fate un buco al centro e ponetevi le uova intere e lo zucchero. Nel frattempo sciogliete in un pò di latte l'ammoniaca e unitela al composto. Aggiungete l'olio o lo strutto, precedentemente sciolto. Impastate aggiugendo il latte fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Tirate con il matterello una sfoglia e ritagliate con la rotella delle strisce e poi dei rombi. Disponete i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno. Fate riscaldare il forno e fate cuocere i biscotti a 180° per una ventina di minuti, fin quando non saranno dorati. Lasciate raffreddare in modo da eliminare l'odore dell'ammoniaca. |