Preparazione:
lavate
ed asciugate i peperoni, estraete il peduncolo cercando di non
rompere il peperone. Riunite in una terrina la mollica, i
pomodori tagliati a dadini abbastanza piccoli, abbondante
pecorino o parmigiano grattato, basilico a piacere, sale, un po’ d’aglio schiacciato ed una
quantità di olio tale da riuscire a condire il tutto. Riempite con questo
composto i peperoni e chiudeteli con il peduncolo
Disponete i peperoni in una
teglia con sale e olio a piacimento ed infornare a 180°-200°
per 45' circa: coprite con stagnola per i primi 20 minuti
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